Mon compte
Mon panier Panier Pat BBQ 0

Transport gratuit pour tout achat de 75$ et plus.

JERKY PAT BBQ BIÈRE BLANCHE PAMPLEMOUSSE GRILLÉ ET JALAPEÑO FUMÉ

Slider
Temps de préparation

Préparation

24

Temps de cuisson

Cuisson

4

Niveau

Niveau

2

Portions

Portions

10

Ingrédients :

Intérieur de ronde (je fais environ 1.5kg habituellement)
Épices à Steak Pat BBQ pour saupoudrer à l'étape du deshydrateur 
 

MARINADES

 
400ml bière blanche ( donc tu te gardes 2-3 gorgées de ta 473ml, wise de même)
2/3 tasse sauce bbq Farnham Pat bbq
1/3 tasse de Tamari (Soya peut faire aussi)
1/3 tasse de sauce Worcestershire 
1/4 tasse sirop d’érable
4 c à soupe de rub épicé Pat BBQ
2 c à soupe de sucre Turbinado 
2 jalapeños fumés hachés très fin
2 c à soupe sel 
2 c à soupe de poivre fraîchement moulu
Zeste d’un pamplemousse 
Jus d’un pamplemousse grillé. 

Préparation

Tu mets tout ça au feu dans une casserole, tu fais réduire quand pas mal +/- du 1/3 tu laisses refroidir et tu fais mariner la viande 18-24h Les tranches préalablement coupées mince dans le sens de la fibre

 

Après ma technique pour le jerky est 3-4h de fumage à froid et déshydrateur par la suite. Je préfère la texture comme ça, mais plusieurs techniques sont bonnes, comme 170-180 degré au fumoir.

Vous pouvez aussi acheter en ligne

8.99 $

Boîte Cadeau 1 Sauce Originale. 1 épices douces 350g

Boîte Cadeau 1 Sauce Originale. 1 épices douces 350g

Consulter ce produit

Boîte Cadeau 1 Sauce Originale. 1 épices douces 350g
19.99 $

Boîte Cadeau 1 Sauce et épices épicés 350g

Boîte Cadeau 1 Sauce et épices épicés 350g

Consulter ce produit

Boîte Cadeau 1 Sauce et épices épicés 350g
19.99 $
9.99 $
Voir tous les produits

Événements

Événements

Nous serons présents à ces événements

Compétitions

Compétitions

suivez-nous en compétition

Revue de presse

Revue de presse

On parle de nous dans les médias